Graine & Grignote
Edwin DELASALLE
Nichée dans le département de l’Oise, la ferme Graine & Grignote d'Edwin Delasalle cultive et transforme à la fois de multiples céréales et des légumineuses dans le respect de l’agriculture biologique. “Cela a toujours été une évidence : la ferme serait en agriculture bio et rien d’autre ! C’est le mode de production qui respecte le plus l’homme et la nature.”
Situé à 80 km de ParisLes engrais chimiques sont remplacés par la fertilisation azotée naturelle des légumineuses, comme le trèfle, la minette, la luzerne, les pois. « Cette fertilisation est « gratuite » et non polluante. Par ailleurs, ceci est très bénéfique pour la vie du sol et permet aussi de « diversifier le menu des insectes pollinisateurs ! ».
Les farines sont obtenues grâce à un moulin muni d’une meule en granit. Il permet une extraction lente, qui respecte les qualités nutritives et gustatives du grain.
Chez Graine & Grignote, sont produits des légumes secs et d’autres gourmandises à l'occasion, comme des préparations pour gâteaux !