Ferme des 3 Terres
Dorothée PATIN
C’est sur une exploitation de 147 hectares en polyculture que notre productrice Dorothée Patin exploite, avec son père Pascal, du blé, de l’orge de brasserie, du colza, des betteraves, des petits pois, et des endives.
Aidés d’une main d'œuvre saisonnière pendant la moisson en août, son conjoint Tom, ses sœurs Axelle et Bénédicte, et ses beaux frères Alexandre et Maxime, c’est un véritable travail de famille !
Situé à 80 km de ParisIls pratiquent une agriculture “raisonnée”, une agriculture paysanne qui est respectueuse des cultures, de l’environnement et des consommateurs. Ainsi, ils ne traitent pas systématiquement. Par exemple, le blé, une fois moulu en farine, ne subit aucun traitement de conservation non plus, aucun ajout de gluten, ni de blanchissant, ni d’anti-agglomérant ou de stabilisant. Ils utilisent un moulin à meule de pierre qui permet d’obtenir une farine de qualité car la meule écrase les grains de blé très lentement, donc ne chauffe pas la farine et permet de préserver un maximum de vitamines, minéraux et fibres…